新旧世界之争

2020-07-31 03:27 关键词:新旧, 世界, 之争, 庄园, 安第斯山脉, 读懂, 葡萄酒, 贸易, 第一篇, 篇文章 分类:行业数据 阅读:17

新天下与旧天下葡萄酒最早是从酿酒的汗青上辨别的。以新帆海期间为时候分界,此前已有葡萄酒酿造汗青的称为旧天下,今后引进酿造工艺的为新天下。旧天下的葡萄酒酿酒汗青有几百年乃至几千年,而新天下葡萄酒的酿酒汗青约莫是200到300年。但是新天下里的阿根廷也有500多年的酿酒汗青,以是在时候上新天下与旧天下葡萄酒的界线愈来愈恍惚。

今朝次要从口胃和酿造工艺上来辨别新旧天下葡萄酒。旧天下葡萄酒重视性格,通常栽培的葡萄品种很多,在葡萄园经管和酿造工艺方面次要依靠人工;讲求小产区、经过严厉限定葡萄的产量来确保葡萄酒质量;穗选乃至粒选,产物的层次相差很大;口胃上重视葡萄本身的特征,不之外力强加干涉,更具有酸涩的口感。新天下葡萄酒崇尚技巧,大批使用了当代化的生产工艺,栽培面积大,产量高,重视葡萄酒的香醇,最大限度凸起果香,差别产物间的品格差异不大。

由于酿造的体式款式方式不一样,导致酒的特性也不太一样。旧天下葡萄酒通常来说需求醒酒一个小时阁下,而新天下葡萄酒不需求醒酒很长时候,乃至几分钟就能香气四溢,口感顺滑,对照契合当代人快节拍的糊口。旧天下的酒重视品格,宜陈酿,收藏,细品。新天下的酒采取机械化生产,产量大,陈酿时候短,价钱也便宜。且新天下的酒不能久藏,不然酒会老化,最终寡淡有趣。

另有就是旧天下葡萄酒由于工艺上的差别,对葡萄劳绩的年份请求十分高,收获好质量好的年份就能够酿出好酒,碰到收获欠好质量不太好的,有的酒庄乃至不会出正牌酒,昔时只出副牌酒。而新天下红酒就不一样了,对葡萄的年份请求不是那末高,酿造工艺上也有区分,以是即便是葡萄收获不太好的年份照样能够出来好酒。

就律例的酒标来看,新天下的律例不如旧天下的严厉。旧天下的酒标信息庞杂,包罗各项元素,每一瓶葡萄酒的酒标上都标注品级,了如指掌,便于消耗者认知,而新天下酒标信息简朴,不易从酒标信息中分析酒的的利害。外包装上旧天下偏朴素,新天下较华美。

二、旧天下:品格至上,酒庄小而精、多而美

旧天下国家次要包孕位于欧洲的古老葡萄酒生产国,如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。它们多位于北纬20-52度之间,冬暖夏凉、冬春多雨而夏秋枯燥,再加上优良的泥土等自然水平,在葡萄酒栽培和酿造上据有天赋上风。从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占天下葡萄酒生产总量的50%便可见一斑。

在酿酒汗青悠久又重视古老的旧天下产区,它们崇尚古老,从品种的挑选到葡萄的栽培、采摘、压榨、发酵、调配、酿造各个环节,都严守详实的礼貌,且必需遵照当局的律例酿酒,每一个葡萄园都有流动的葡萄产量,产辨别级轨制严苛,用来酿制贩卖的葡萄酒更只能是法定品种。但是正是由于到处受律例的磨练,旧天下葡萄酒才不断深受群众的肯定与喜欢。

需求上,受基督教会文明深远影响,本地消耗者自幼受葡萄酒文明陶冶,对各品种、酒庄已形成大抵好坏排序,并依本身偏好对某品种或品牌产生依靠。而偏好的差别使得各风味、各品种葡萄酒均有稳定的市场需求,小酒庄百花齐放。

供应上,旧天下葡萄酒崇尚古老,葡萄酒的产量和质量得以严厉辨别与把控,因此旧天下酒庄通常范围小、产量有限。综上,旧天下葡萄酒市场出现小而精、多而美的款式。

1. 法国:葡萄酒至尊职位

说到旧天下产区,不能不说起法国。作为葡萄酒产量和销量都位居第一的国家,法国地处北纬42-49.5度,南部为地中海气候,最适合葡萄生长。今朝,全法栽培面积最大的葡萄品种为梅洛,其次为歌海娜和美人酿,并有赤霞珠、西拉、霞多丽、品丽珠等多个品种。

法国具有环球知名的十大产区,离别是波尔多、阿尔萨斯、香槟、勃根第、罗纳河谷、卢瓦尔河谷、西南产区、普罗旺斯、朗格多克-鲁西永和汝拉萨瓦。当中又以波尔多、勃艮第、香槟区三大产区著名天下。每一个产区都有代表品种,所酿制的葡萄酒派头也天差地别。

2. 三大产区

波尔多(Bordeaux):环球最大优良葡萄酒产区,会聚最知名八大酒庄。波尔多地区葡萄栽培面积约12万公顷、年产量约8.5亿瓶(约61万千升),约占全法葡萄酒产量的13%。地处陆地性温带气候,波尔多地区培养出环球最好的葡萄品种,其AOC葡萄酒产量可达全法AOC总量的25%,天下最知名的八大酒庄均座落于此。波尔多产区以生产红葡萄酒为主(占比约87%),葡萄酒口感和婉细雅,素有"法国葡萄酒王后"之称。

勃艮第(Burgundy):浑朴坚固的"法国葡萄酒之王"。勃艮第产区葡萄园面积约2.5万公顷,产区年产量约1.8亿瓶,当中65%为白葡萄酒、35%为红酒。产区包罗101个AOC法定产区(占全法总量的1/4)、562个一级葡萄酒园、33个特级葡萄园,亦使该产区有着"勃艮第无低等酒"的称呼。勃艮第主产黑皮诺与霞多丽两大葡萄品种。口感上,勃艮第红酒单宁较弱,但饱含山果活泼味道,力度浑朴坚固,与波尔多酒的和婉恰恰对峙,因此亦有"法国葡萄酒之王"称呼。

香槟产区(Champagne):环球著名的起泡酒之乡。香槟产区位于巴黎东北部,次要生产起泡葡萄酒,全产区葡萄酒面积约3.5万公顷,年产量约2.5亿瓶。团体葡萄酒派头清新、高酸度、低酒精量。实际上,香槟为被爱护商标地名,原产地定名律例下,只要在香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒,别的地区生产的只能称作起泡葡萄酒。

3. 五大酒庄

拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild):法国最大一级名庄。位于波尔多上梅多克产区波雅克村,最早谋划始于17世纪的塞古尔家属,18世纪至今由罗斯柴尔德家属谋划。酒庄葡萄园占地107公顷,在法国五大列级酒庄中居首,葡萄园内次要栽培赤霞珠,比例占到70%,其他的葡萄品种包孕25%梅洛、3%品丽珠以及2%味而多,均匀树龄35年。拉菲酒的高贵职位享誉新旧天下,酒庄的最好年份:1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。全部酒庄年产量节制在2至3万箱(每箱12支,每支750ml,约24-36万瓶)。

拉图酒庄(ChateauLatour):环球最高贵的酒庄。位于波尔多梅多克地区波雅克村,在17世纪时与拉菲庄一同同受塞古尔家属掌管,但因末期继承等错综关系,拉图庄迁移到英国人手中。1989年法国里昂联合团体以2亿美圆天价从英国波森团体手中购回拉图庄(折合每株葡萄树1800法郎),因此其亦被众人称为"环球最高贵的酒庄"。与拉菲庄一样,拉图庄有着严厉的酿酒葡萄树龄与产量节制(均匀树龄35年,葡萄单元产量每公顷不超4500千克),所产的"一门三杰"均经过严厉的分级挑选酿制,当中正牌酒为"GrandVindeChateauLatour",产量约占25%-55%,酒体强劲、丰富而不刺激;副牌酒为"LesFortsdeLatour",而三牌酒简称"Pauillac"。拉图庄年产量约17万瓶。

玛歌酒庄(ChateauMargaux):深受多国领袖喜欢的列级酒庄。玛高酒庄位于梅多克玛高村,1855年便已列入一级酒庄。玛高酒庄因被多国领袖喜欢而名扬天下,如英国前辅弼罗伯特沃尔普每3个月便购置4桶玛高红酒、美国前总统杰弗逊将其评为波尔多五台甫庄之首等。玛高酒庄的酿酒特征在于固守古老、保持手工建造且百分百采取橡木桶酿制,最为凸起的酒质特性在于酒香,庞杂而富有层次,花香、果香、木香天衣无缝。玛高庄年产量约20万瓶。

侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion):红白双栖的波尔多列级酒庄。侯伯王酒庄位于波尔多佩萨克产区,是五台甫庄中唯一不在梅多克的酒庄,现由美国克兰斯帝龙酒业团体具有。因克兰斯帝龙后辈曾任美国驻法大使,后又任副国务卿等职务,其在宴请时差不多都用侯伯王酒接待列国高朋,因此酒庄荣誉遍及环球。侯伯王酒庄为五大列级酒庄中最小的一个,葡萄园面积约51公顷,均匀树龄35年。值得留意的是,它是五大酒庄中唯一的红白葡萄酒均闻名酒庄,正牌红酒为ChateauHaut-Brion、副牌酒为ClarencedeHaut-Brion,同时亦酿造波尔多最顶尖白葡萄酒ChateauHaut-BrionBlanc。侯伯王庄年产量约13万瓶。

木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild):勤奋挤进五台甫庄的励志酒庄。木桐酒庄位于波尔多梅多克产区波雅克村,由罗斯柴尔德家属掌管。在1855年波尔多分级中,木桐庄只被列为二级酒庄;1922年起,知名的菲利普男爵接受酒庄,在情况设备、酿酒技巧、经管轨制等实行了为期50年之久的冲破立异,终归使酒庄在1973年正式晋级为一级酒庄。酒质上,木桐酒庄酒香奇特,带有浓郁的咖啡香气。木桐酒庄最大的特征是自1945年起,每一年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签。这成为木桐酒庄的标记之一。木桐庄年产量约30万瓶。

4. 意大利:红酒之国,豪放醉人

意大利自北到南逾越10个纬度,叠加山脉及陆地影响,团体气候范例庞杂、泥土多样,葡萄品种十分丰富(超出2000种),当中又以桑娇维塞(Sangiovese)作为标记品种。意大利全境差不多都是葡萄产区,20个产区与行政分别分歧,当中顶级好酒根基集合于中北部地区,南部地区多生产平常餐酒,销量较大但根基由海内消化。品格较高、用于外销的较知名产区包孕位于西北部的皮埃蒙特、中部的托斯卡纳及东北部的威尼托。

另外,意大利的葡萄酒从高至低可分为DOCG、DOC、IGT和VdT四个品级,当中意大利功令对DOCG和DOC品级的葡萄酒请求更严厉,DOC葡萄酒在产量、品种、熟成等方面必需契合相干尺度。而DOCG品级葡萄酒,除了在风土水平、栽培体式款式、酿酒派头、熟成时候等方面比DOC葡萄酒更严厉外,还要至少有5年DOC的经过。

5. 产区:皮埃蒙特、托斯卡纳、威尼托为知名外销产区

皮埃蒙特(Piemonte):意大利顶级红酒集合地。皮埃蒙特位于意大利西北部地区,属大陆性气候,葡萄成熟期日夜温差大,因此葡萄酒香味浓郁耐久、酸性较高。皮特蒙特区内共有16个DOCG、44个DOC,数目位于天下之首;年产量约3.4万升,当中56%为DOC级,差不多聚集了意大利全部的顶级红酒,当中巴罗洛产区所产内比奥罗典范酒款素有"王者之酒,酒中之王"的佳誉,酒质浓重饱满。

托斯卡纳(Tuscarry):DOCG虽美,不容错过"超等托斯卡纳"。托斯卡纳位于意大利中部,属地中海气候,为意大利独占品种桑娇维塞的最优产地。产区葡萄酒以混酿占多数,酒体适中、酸度及单宁较高。产区内有11个DOCG、34个DOC。值得留意的是,由于意大利酒法对DOC以上级别鉴定尺度中限定不克不及使用外国葡萄,因此产区内某些因使用外国葡萄而被列为较低品级的红酒实际上有着极高酒质(被称之为"超等托斯卡纳"),最为知名的西施佳雅便为此类。

威尼托(Veneto):意大利产量最高的产区。威尼托位于意大利东北部,气候平和稳定,团体酒质轻巧、清新淡雅,适合即开即饮。产区具有14个DOCG和11个DOC,年产量约6.8万升,是意大利葡萄酒产量最大的产区。

6. 酒庄:圣圭托、嘉雅、安东尼世家、卓林酒庄较为知名

圣圭托酒庄(TenutaSanGuido):盛产"意大利的拉菲"--西施佳雅。酒庄地处托斯卡纳博格利海滨地区,葡萄园占比70公顷,次要栽培赤霞珠和品丽珠,均匀树龄25-30年,葡萄酒年产量约30万瓶。自酒庄创始人开始,便不断致力于酿造一款堪比拉菲的极品红酒,1968年西施佳雅首次面世,并在国际盲品评选中打响花样,成为托斯卡纳酒王之王,被称为"意大利的拉菲"。

嘉雅酒庄(AngeloGaja):精彩庄主不走平常路。嘉雅酒庄位于皮埃蒙特巴巴拉斯高产区内,由嘉雅家属掌管。葡萄园面积约101公顷,次要栽培品种为内比奥罗、巴贝拉、霞多丽等,均匀树龄约20年。嘉雅酒庄的亮点在于现任庄主安杰罗(嘉雅家属第五代传人)的精彩谋划思绪,他是意大利第一个栽培非皮埃蒙特产区葡萄品种的酿酒商、第一个认识到需削减产量才能进步质量的人、开始使用激进葡萄培育和酿酒技巧的人。在其谋划下,嘉雅酒庄酒质绝不减色于法国名酒,在天下的品牌知名度亦位列意大利酒前线。

安东尼世家酒庄(MarchesiAntinori):秘闻深挚的名酒世家。酒庄位于托斯卡纳产区,世代附属安东尼家属,其酿酒汗青已达600年,酒庄中心修建"安东尼宫殿"即为文艺复兴期间珍宝。安东尼家属世代均致力于提高葡萄酒质量,实行持续的调研流动,包孕寻觅葡萄新品种、实验栽培技巧、发酵操纵、温度节制、古老与当代技巧联合等,因此酒质出现出稳定而又多样的派头。酒庄具有多个葡萄园,包孕天娜(Tignanello,最为知名,主产桑娇维塞)、太阳园(Solaia,赤霞珠与品丽珠混酿)、碧波园(PeppoliEstate)等。酒庄年产量约50万瓶。

卓林酒庄(Zonin):意大利最大酒庄。酒庄位于威尼托产区,占地面积1820公顷,年产量约2500万瓶,是意大利当之无愧的最大酒庄,也是最进步入中国市场的意大利知名品牌。与大多旧天下酒庄差别,卓林酒庄致力于将红酒向群众推行而非只留给小部份特权人士,因此酿造高质量、性价比高的葡萄酒是酒庄的团体谋划理念。卓林酒庄葡萄品种达150种,红白葡萄酒系列繁多、派头多样,产物已脱销天下多个地区。

7. 西班牙:需求被天下从新重视的老牌葡萄酒国家

西班牙具有环球最大酿酒葡萄栽培面积、环球第三的葡萄酒产量,且其酿酒汗青不亚于法国、意大利,在天下葡萄酒业职位无足轻重。但由于本地人对葡萄酒质量请求不高(最早在葡萄酒中勾兑汽水的即为西班牙人,葡萄酒品级轨制严峻晚于其他两国)、酒商缺少对外营销,天下对西班牙葡萄酒并没法国、意大利酒般认识,优良西班牙酒亦未在天下范围内留下充足的闪光点。

丹魄葡萄及雪莉酒成为西班牙葡萄酒的关键标记。西班牙地处伊比利亚半岛,中部为大陆性气候、北部为陆地性气候、南部则为地中海气候,丰富的气候特征使得葡萄品种多样(达600多种),但用于酿酒的仅约有20种,包孕丹魄(Tempranillo)、阿尔巴利诺(Albarino)、歌海娜(Garnacha)、帕罗米诺(Palomino)等,当中又以里奥哈丹魄最具代表性。另外,"着花"雪莉的轻盈鲜美及"不着花"雪莉的甜蜜浓重亦成为西班牙葡萄酒著名天下的关键标记。西班牙共有十二大葡萄产区,当中较为知名的产区包孕里奥哈、卡斯蒂利亚-莱昂及安达卢西亚等。

8. 产区:里奥哈、莱昂丹魄和赫雷斯雪莉酒享誉环球

里奥哈(Rioja):西班牙最关键的红葡萄酒产区。里奥哈位于在西班牙中北部,在大西洋和地中海的影响下,西高东低的阵势使得各层次气候出现差别,葡萄生长情况多样。里奥哈盛产的丹魄为西班牙标记性葡萄品种,该品种早熟而皮厚,单宁含量高、带有浓重果味、香气庞杂、各具层次,陈年佳酿更是顺滑温和。里奥哈产区为西班牙最早的两个DOC之一,葡萄园面积约6.3万公顷,年产量约2.7万升。产区内三大子产区葡萄酒各具特征,当中上里奥哈酒酸性较强,阿拉维萨多产年青酒、果味浓重,下里奥哈变成的桃红葡萄酒较为清新。

卡斯蒂利亚-莱昂(CastillayLeon):西班牙最大的葡萄酒产区。由于产区属大陆性气候、日夜温差大,区地皮相对瘠薄、葡萄必需深深扎根汲取营养,因此该地葡萄丰沛多汁、风味奇特。产区葡萄园面积共约4.7万公顷,部属有9个子产区,酒庄约540家,年产量约亿升,约占西班牙总量的一半。当中,产量最大的子产区为杜埃罗河岸,次要栽培丹魄品种,其酿制出的红酒是该产区的顶尖葡萄酒,呈浓重樱桃色且带成熟果香。

安达卢西亚(Andalusia):赫雷斯雪莉酒远近闻名。安达卢西亚位于西班牙南部,产区面积2.1万公顷,酒庄约有218个。雪莉酒是该产区标记性白葡萄酒产物,而赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)所产雪莉酒最为著名(75%用于出口),当中菲诺雪莉酒(着花雪莉)质慎密过细、带有平淡香辣味,奥罗索(不着花雪莉)则酒精度较高(18-20度),带有醇厚浓重香味。

9. 酒庄:桃乐丝、贝加西西利亚、伊修斯、橡树河边、爱欧

桃乐丝酒庄(Torres):西班牙最大的葡萄酒生产商。桃乐丝酒庄位于西班牙东北部产区加泰罗尼亚的佩内德斯子产区,在19世纪由桃乐丝家属建立并谋划至今。酒庄第五代继承人米格尔为葡萄酒界明星,其施行的多种改造(包孕引进进口葡萄品种、实验法国酿造方式、提早装瓶等)使得酒庄酒质日趋提高。1979年桃乐丝酒庄"黑牌"(MasLaPlana)在法国"葡萄酒奥林匹克竞赛"中击败法国拉图酒庄,今后西班牙桃乐丝名扬天下。除了在西班牙谋划世代酒庄外,米格尔还离别在智利、加州、中国等建有葡萄园与酒庄,将丹魄等西班牙品种远播外洋。

贝加西西利亚酒庄(BodegasVega-Sicilia):西班牙最知名与高贵的葡萄酒之一。酒庄位于西班牙西北部卡斯蒂利亚-莱昂产区,由莱坎达家属建立、现由阿尔瓦雷斯家属谋划。贝加西西利亚酒庄起先名不见经传,直至20世纪40年月引入酿酒师阿纳多,酿制了极优良年份酒,今后著名在外。酒庄寻求高品格,均匀树龄超出30年、栽培密度极低,且采取人工采摘及古老酿造体式款式,唯一收藏型(Unico)年份酒酿制只在最优良年份才会酿造,且确保充足的陈年时候。

伊修斯酒庄(Ysios):里奥哈地区标记性酒庄之一。伊修斯酒庄位于里奥哈阿拉维萨产区,今朝附属于保乐力加团体旗下多默酒庄。伊修斯酒庄以生产里奥哈风土特征优良葡萄酒著称,葡萄园只栽培树龄在30年以上的丹魄葡萄,采取人工采摘体式款式并依照葡萄特征实行酿造。由于酒庄修建较晚且极像寺庙,今朝已成为知名的酒庄旅游景点,为里奥哈地区标记性酒庄。

橡树河边酒庄(退出参评的里奥哈顶级佳酿。酒庄位于里奥哈产区,于19世纪末由5个家属合伙建立。酒庄建立后连续加入天下各类品酒竞赛,并取得不俗结果(如1893年哥伦布酒展金牌,以及随后的波尔多银牌、布宜诺斯艾利斯大奖等),1930年后酒庄公布不再参评,但优良佳酿经口口相传、名扬外洋。今朝,酒庄已生长成酒业团体,辖下包孕橡树河边、阿斯特尔(Aster)、施华乐(LagarDeCervera)、托雷奥纳(TorredeOna)等四个酒庄。

爱欧公爵(MarquesdelAtrio):里奥哈前五大生产商之一。爱欧公爵位于里奥哈产区,由李威罗家属建立并谋划,至今已达100年。酒庄以生产红酒为主,当中超出一半销往北美、欧洲、亚洲、澳洲等地。与大多小酒庄差别,爱欧公爵履行范围化生产,现有产能约2万吨、年产量超1万吨,年贩卖额约3500万欧元。2015年8月,爱欧团体与张裕实现和谈,张裕以2625万欧元收买爱欧团体70%股权,并已于11月正式在中国公布爱欧公爵品牌17个系列53个单品。据渠道调研,履行一个多月以来爱欧单品在中国定货额已达2000-3000万元,经销商积极性较高。

三、新天下:寻求口胃立异、崇尚技巧

浓重果香是新天下国家葡萄酒的配合特性。区分于旧天下国家最为重视的地区与品种原因,新天下国家重视提取葡萄中的各类果香,因此不管是美国、澳洲、智利、南非、阿根廷,新天下葡萄酒酒通常品种多样、果香浓重、口胃豪放。

立异、技巧、工业化,是新天下葡萄酒的代名词。与旧天下葡萄酒更崇尚古老及人工细作差别,以美国、澳洲、智利为代表的新天下葡萄酒崇尚技巧、偏向于工业化范围生产(三个国家均有范围较大的葡萄酒上市公司,如星座公司、TWE、干露等,而旧天下国家多为小酒庄),且更富有立异和冒险肉体,在模拟旧天下酿造工艺的同时,亦讲求顺应市场口胃及营销需求,量体裁衣对葡萄品种自在混搭。值得留意的是,尽管新天下葡萄酒口胃对照自在豪放,但为确保质量,本地当局或行业协会亦仿效旧天下国家拟定品级拟定(如美国的AVA轨制),尽管轨制远未及旧天下严厉,但亦在肯定水平上范例了生产,为消耗者供应指引。

1. 美国:加州葡萄红遍环球

(1)"加州红"成熟浓郁、果香浓重

加州葡萄酒=美国葡萄酒。美国为环球第四大葡萄酒产量国,仅次于法国、意大利和西班牙,美国全境共有50个州生产葡萄酒,但近90%均来自于加利福尼亚州,因此差不多可认为加州葡萄酒即美国葡萄酒。值得留意的是,美国加州涵盖了环球产量前三大葡萄酒团体,即嘉露酒庄、星座公司、美国酒业团体,在天下葡萄酒工业职位无足轻重。

地中海气候培养饱满葡萄,加州葡萄酒以高品格、稳定性与多样性而红遍环球。加利福利亚位于美国西海岸,属地中海气候,每一年有超出200天的日照时候,葡萄生长十分稳定且较为成熟;另外,自西向东海拔渐渐低落,产生了多个微气候区,各大山谷葡萄风味各别,使得加州葡萄酒的丰富多样亦远近闻名(当中面积最广的为特产物种仙粉黛(Zinfendel))。团体而言,加州葡萄酒成熟浓郁、风味浓重、酸度及酒精度较高(超13.5度)。继1976年加州赤霞珠在巴黎品酒会中脱颖而出后,2006年加州葡萄酒再次完胜法国波尔多葡萄酒,品格取得环球佳誉。

(2)产区:纳帕谷、中心山谷、雅拉丘陵

加州团体葡萄园面积约17.3万公顷,现有107个AVA,对照关键的子产区包孕纳帕谷、中心山谷、雅拉丘陵等。

纳帕谷(NapaValley):全美最知名的葡萄产区。纳帕谷产区位于旧金山以北,气候平和、阵势多变,所产葡萄颗粒藐小而饱满。产区内酒庄很多,小而高雅,最为知名的为卓奇山酒庄(GrgichHillsEstate),因所产赤霞珠葡萄酒在1976年的盲品对垒对完胜法国顶级葡萄酒,使卓奇山以及加州纳帕谷今后著名于世。值得留意的是,尽管纳帕谷赤霞珠葡萄酒享誉环球,但是产区各地因气候与泥土变革,因此所产葡萄酒派头各别、口胃多样,并无绝对的口胃尺度。

中心山谷(CentralValley):美国农业生产黄金地段,50%加州葡萄酒均产于此。中心山谷位于加州中北部,是加州农业生产的黄金地段。由于该地气候酷热,葡萄酒产量十分高(多为桶装生产),产量达全加州的一半。中心山谷产区下最为知名的子产区为LodiAVA,其生产的老藤仙粉黛最负盛名。

雅拉丘陵(SierraFoothills):美国最大的AVA之一。该产区于1987年正式取得AVA资格,葡萄面积达100万公顷,是美国最大的AVA之一。产区的葡萄汗青生长源于19世纪中期的淘金热,葡萄栽培技巧亦源于此时。该地区为美国标记性品种仙粉黛的知名产区,团体风味丰富、成熟且浓重。

加州之外较关键的美国产区:华盛顿、纽约、密歇根。1)华盛顿:该州为美国第二大葡萄酒产地(仅次于加州),工业生长虽较晚,但因气候潮湿、四时清楚、泥土丰富,亦是幻想的葡萄栽培地;2)纽约州:该州为全美第三大葡萄酒产区,区内酿酒厂多以家属形式谋划、范围较小,所产葡萄酒大多适合晚期饮用、不能贮存;3)密歇根州:因毗连五大湖,湖区效应下气候相对平和,其劳绩的大多数葡萄均被用于建造果冻或葡萄汁质料,酿酒比例相对较少。值得留意的是,密歇根是美国生产果酒的领头羊之一,冰酒亦是该地区特征产物。

(3)知名团体/酒庄:星座、作品一号、嘉露、美国酒业团体

星座公司:以葡萄酒起身的大型综合性酒业团体

谋划葡萄酒、啤酒、烈酒的大型综合性酒业团体。星座公司是环球第二大葡萄酒团体、第三大啤酒生产商,资产范围逾150亿美圆(停止2015年2月),下辖100余品牌、7200名员工,产物远销近100个地区与国家,年收入约60亿美圆。近些年,公司渐渐向啤酒营业倾斜,葡萄酒营业范围保持安稳,占比迟缓降落。2015财年(即2014年3月至2015年2月末),公司葡萄酒运量6600万箱(约59万千升)、收入约25亿美圆,占总收入42%;与烈酒一同合计进献毛利约6.7亿美圆,分部净利率11%。

星座公司以优良葡萄酒为焦点,产物笼盖全品种、全价位。公司在美国、加拿大、意大利、新西兰等共谋划36家葡萄酒厂(离别为19家、8家、5家、4家)、葡萄园面积约2.1万英亩。所产葡萄酒笼盖餐酒、起泡酒、甜酒等多个种别,涵盖从群众至上等层次全部价位段,约有50个品牌,主力聚焦零售价在5-20美圆的优良餐酒,较焦点的品牌包孕RobertMondavi、ClosduBois、KimCrawford、RexGoliath、MarkWest等。

旗下具有全美最关键酒庄--蒙大维。蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)位于加州纳帕谷,自1966年建立至今不断以进步的酿造技巧与优良葡萄酒领先业内,并以赤霞珠干红著名外洋。2005年因酒庄财政危机,星座团体将其收归麾下。今朝,蒙大维酒庄为加州最大的生产优良葡萄酒酒庄,年产量约150万箱(约1.3万千升),亦已成为星座团体旗下最焦点的葡萄酒品牌。

作品一号(OpusOne)位于加州纳帕谷,由菲利普罗斯柴尔德男爵与合伙人罗伯特蒙大维于1979年配合建立。在两大合伙人强盛的酿造技巧下,作品一号酒庄以超高等葡萄酒知名,在1981年纳帕谷拍卖会上便以2000美圆/瓶的高价成为了加州最贵葡萄酒,1984年生产美国第一种超高等葡萄酒(每瓶50美圆以上),随后产物出口至西欧,今后外洋需求持续增添。今朝酒庄年产量约1.1万箱。因2005年蒙大维酒庄被星座团体收买,于是今朝作品一号酒庄由星座团体与罗斯柴尔德男爵团体配合控股(各50%),但酒庄在运营上具有独立性。

嘉露:环球最大的家属谋划式酒庄

嘉露酒庄(E;JGalloWinery)由嘉露家属建立于1933年并代代相承,至今仍崇尚高效率的家属经管。酒庄葡萄园位于加州纳帕谷、索诺玛县以及中心山谷等优良产区。今朝,嘉露酒庄为环球最大的家属谋划式酒庄(员工约5000人)、亦是销量范围最大的酒庄,在美国多年稳居销量第一(2013年约8000万箱,折合约72万千升)。酒庄是加州地区最大的葡萄酒出口商,产物远销90多个国家,较知名品牌包孕嘉露家属庄园(GalloFamilyVineyards)、大脚丫(Barefoot)、加州乐事(CarloRossi)等。2013年中国建发酒业成为嘉露家属庄园葡萄酒中国区总代理,今朝在华贩卖产物除嘉露庄园外还包孕加州乐事、CanyonRoad、DancingBull、Rivercrest等。

美国酒业团体:环球产量第三大葡萄酒团体

美国酒业团体(TheWineGroup,TWG)2013年产量约5750万箱(约52万千升),为环球产量第三大葡萄酒团体。公司今朝仍为私有化企业,旗下具有约20个葡萄酒及烈酒品牌,最焦点品牌包孕肯嘉尼(Concannon)、纸杯糕(Cupcake)、弗朗西亚(Franzia)、弗利普(Flipflop)、爱玛登(Almaden)等,当中旗舰酒庄肯嘉尼以及爱玛登已有逾百年汗青。

2. 澳大利亚:酒质备受推重的葡萄酒大国

(1)品格稳定、极具性格,澳大利亚酒享誉环球

澳大利亚于18世纪正式栽培葡萄,尽管葡萄酒生长汗青不及古老国家,但其稳定的气候水平加上崇尚保存最高原味与果香的酿酒技法,以及当代化进步酿酒装备,使得该国所产葡萄酒品格稳定、极具性格,在天下范围内博得较高的佳誉度。另外,澳大利亚对酒标标识内容有严厉划定(即酒标上对于葡萄滥觞的信息不容许产生虚伪和误导性描写),因另外洋消耗者偏好优选澳大利亚酒。2012年,澳大利亚葡萄酒产量已达124万千升,占环球产量4%,当中2/3用于出口。

(2)"金三角"产区:新南威尔士、维多利亚、南澳

澳大利亚优良产区集合于大陆南部。澳大利亚北部处于低纬,当中南部地区受洋流影响,西南部地中海气候、东南部温带陆地性气候明明,十分适合葡萄生产。较知名的产区次要集合于东南部,包孕维多利亚、新南威尔士及南澳大利亚,当中维多利亚与南澳为澳大利亚过去和现时的葡萄酒中心,而南澳州巴罗萨谷是全澳葡萄酒最焦点产区。

新南威尔士(NewSouthWales):猎人谷赛美蓉最知名。新南威尔士州位于澳大利亚东南部,是英国在澳大利亚最早的殖民地,亦是澳大利亚现时经济强州。产区葡萄园面积约万公顷,最知名子产区包孕猎人谷与滨河沿岸。当中,猎人谷为澳洲第一个商业化葡萄产区,以生产干型赛美蓉(Semillon)葡萄酒著称,奇特之处在于不采取橡木桶贮存,且采收期较早、酒精含量较低。滨河沿岸是全澳第二大葡萄酒产地,生产澳洲标记性品种西拉,多以大型车间情势生产(多为桶装平常餐酒),葡萄酒年产量可达全州50%以上。

维多利亚(Victoria):澳大利亚过去的葡萄酒中心。19世纪末,维多利亚产生最早的商用葡萄园,葡萄酒工业快速生长,那时产量可占全澳一半以上。尽管现时最大产量职位已被南澳区庖代,但2.6万公顷葡萄园、600多家酿酒厂的工业范围仍显现维多利亚区的关键职位。较知名子产区包孕墨累河岸、天鹅山及国王谷等。当中,墨累河岸及临近的天鹅山以霞多丽为次要品种,产量可占全澳霞多丽葡萄酒总量的1/3,变成酒酒体醇厚、果味轻巧、易于进口;国王谷产区葡萄品种丰富、范例普遍,是维多利亚最关键的优良酒产区,优良酒产量可占全州的1/3。

南澳州(SouthAustralia):澳大利亚最大、最关键的葡萄产区。因维多利亚遭受虫害,南澳州于20世纪晚期取而代之成为澳洲葡萄酒工业中心。今朝该产区葡萄园面积约7.3万公顷,为澳洲最大葡萄产区,葡萄酒产量占全澳一半。产区最关键葡萄品种为西拉,其所酿葡萄酒酒体强劲但不失文雅,十分适合与中餐搭配,因此在中国亦有较大的受众市场。较知名子产区包孕巴罗萨谷和阿德莱得平原。

当中,巴罗萨谷为澳大利亚最古老的葡萄产区之一,是澳洲葡萄酒最焦点产区,聚集了奔富、皮特利蒙、和富等天下知名酒庄,生产葡萄较为成熟。阿德莱得平原最关键品种为赤霞珠,团体风味强劲、色彩深挚,由于该区严控葡萄树产量以进步质量,因此所酿葡萄多被送往巴罗萨谷地区用以进步团体酒质。

(3)知名团体/酒庄:富邑、佳酿、奥兰多、黄尾袋鼠

富邑团体:澳洲最大葡萄酒团体

富邑团体(TreasureWineEstates,简称TWE)为澳洲最大葡萄酒团体。旗下共有包孕奔富(Penfolds)、贝灵哲(Beringer)、和富(WolfBlass)、玫瑰山庄(Rosemount)在内的80多个葡萄酒品牌。停止2015年6月末,富邑团体资产范围约42亿澳元(约29亿美圆),年销量达3000万箱(约27万千升),年贩卖额约20亿澳元(约14亿美圆)。今朝,富邑团体共在澳洲、新西兰、美国、加拿大、意大利、英国、中国、新加坡等地设立营销中心,产物销往70多个国家。

质料产地均位于天下名产区。停止2015年6月,公司在澳洲、新西兰、美国、意大利等产区具有116个葡萄园、19家酒厂(在四国数目离别为9家、2家、7家、1家),葡萄栽培面积达1.2万公顷。公司葡萄园均为于天下名产区,如澳洲猎人谷、维多利亚、南澳巴罗萨谷,以及美国加州、意大利托斯卡纳等地。

佳酿公司:麦克圭根、藤柏斯、忘忧草三大品牌最著名

澳洲佳酿团体(AustralianVintageLtd.,简称AVL)于2008年设立并上市。公司主营桶装、瓶装葡萄酒营业,当中桶装次要销往澳洲本土、新西兰、北美、亚洲等地,而瓶装葡萄酒除上述地区外,还销至英国等西欧地区。公司以立异口胃、寻求性格著称,供应桶装定制、品牌定制、条约加工、低度定制、葡萄园经管等多项特征服务。停止2015年6月末,公司合计资产范围约5亿澳元,年收入约2亿澳元。近些年公司营业重心继承向瓶装酒倾斜,旗下共有五大焦点品牌,包孕麦克圭根(McGuigan)、藤柏斯(TempusTwo)、忘忧草(Nepenthe)、米兰达(Miranda)、深嗜盛行起泡酒(PassionPop)等,近些年在各大赛上获奖多数,在中国亦较有知名度。

公司葡萄产区遍及多地,大部份为葡萄多产名区,包孕猎人谷、巴罗萨谷、墨累河岸、阿德莱德山区等。停止2015年6月,佳酿公司葡萄压榨量已达全澳8%。

麦克圭根、藤柏斯、忘忧草三大品牌最著名。1)麦克圭根为公司主体品牌,亦是最知名品牌。庄园最早建立于1880年,今朝已传承四代,旗下具有多个系列产物,包孕黑牌(BlackLabel)、Bin系列、发明(Discover)、精选(Shortlist)、手工(HandMade)、庄主(Founders)、农场(Farm)、炫彩(Expressions)、S系列等。2)藤柏斯是公司顶级葡萄酒品牌,质料根基为最优良葡萄,旗下具有铂金(Pewter)、紫金(Coper)、黄金(Varietals)三大系列,品级顺次递加,当中黄金系列属于初饮型,属入门级。3)忘忧草品牌全部产于纬度较高、气候偏冷的南澳阿德莱德产区,以手工酿造及多样性知名。

奥兰多:巴罗萨谷最古老酒业公司之一

奥兰多酒业(OrlandoWines)位于南澳巴罗萨谷产区,建立于1847年,为该产区最古老的酒业公司之一。公司旗下最知名酒庄为杰卡斯酒庄(Jacob'sCreek),所产红酒以浓重、自然果香浓重、易饮为特性,酒质不亚于古老旧天下。历经160年生长,今朝奥兰多已将杰卡斯推向国际,产物销往50多个国家,出口占比达80%,出口量位于全澳前三。

黄尾袋鼠:最受外洋消耗者接待的澳洲葡萄酒

黄尾袋鼠(YellowTail)酒庄位于新南威尔士产区,酿酒汗青始于1969年,但迅猛生长源于2000年,庄主注册"黄尾袋鼠"商标并将产物推往美国。因产物带有浓重热带果香、口感极佳且易饮,且酒标简朴、易懂、生动,黄尾袋鼠深受美国群众市场接待,面市两年销量即过百万箱,成为美国销量最大的进口葡萄酒,亦成为澳洲最胜利的出口葡萄酒。

四、聚焦中国葡萄酒市场

1. 俯视环球:旧天下需求乏力,中美成需求增加大国

依照FAO数据,2000年至今环球人均葡萄酒消耗量根基保持在4升阁下,15年来根基稳定。当中,占环球消耗总量靠近一半的西欧国家(即旧天下市场)人均消耗量约降落17%、消耗总量降10%;而部份新天下地区因经济增加乏力葡萄酒消耗亦遭受瓶颈,如拉丁美洲近15年人均消耗量及消耗总量离别降20%、6%。

近15年亚太、北美地区等新兴葡萄酒消耗地区(两大地区均非葡萄酒古老消耗市场,支流酒种离别为白酒/清酒/烧酒、啤酒)总量及人均消耗量增速均大幅领先于其他地区(消耗总量增99%、55%,人均消耗量增67%、36%);当中,中国、美国消耗总量增速离别达207%、57%,成为环球范围内为数不多的葡萄酒需求增加大国。

供需地区不均衡后台下,估计主产区葡萄酒将加快出口,中国将为必争之地。今朝葡萄酒合计产量占据环球一半的法国、意大利、西班牙等三国的需求端均遭受压力(近15年消耗量离别降17%、30%、30%),但是,除法国产量降幅较大外(-18%),西班牙、意大利产量仅降8%、13%,意味着其葡萄酒更多由出口消化。而智利产区消耗量降6%、产量反增57%,亦表清楚出口是消化产量的次要路子。我们估计主产区葡萄酒将加快出口,而消耗量增加潜力大的中国将为列国葡萄酒的必争之地。

2. 中国葡萄酒行业空间庞大

2014年国家葡萄酒消耗量15.8亿升,占天下酒类消耗的比重仅为2.6%,而国家烈性酒消耗量超出100亿升,啤酒消耗量更是靠近500亿升,占比离别到达17.2%和80.2%。

从环球角度看,国家啤酒消耗量已超出环球啤酒消耗量的1/4,烈性酒消耗量靠近环球烈性酒消耗量的40%,而葡萄酒仅占环球葡萄酒消耗量的7%。

从人均消耗量看,中国大陆人均葡萄酒消耗量仅为1.24升,香港、日本、新加坡人均消耗量则离别到达5.3升、2.7升、2.3升,法国、意大利、澳大利亚、英国、美国更是离别高达45升、38升、22升、20升和9升。跟着收入水平提高,以及葡萄酒文明的遍及,葡萄酒消耗低龄化态势越发明明,中国将来葡萄酒市场空间庞大。

3. 海内进口市场:原产地集合、品牌混战

(1)进口葡萄酒生长进程

九十年月中期跟着改造开放的进一步推动,住民收入敏捷增加。由于海内葡萄酒产量有限,进口葡萄酒开始进入海内市场。开始打仗进口葡萄酒的是内地地区住民,随后的几十年中,进口葡萄酒落地生根敏捷生长。鉴于数据可猎取性,我们对进口葡萄酒的剖析次要从2001年开始,进口葡萄酒生长可归纳为五个阶段:

第一阶段:萌芽期(2001年-2005年)

经济增加带来了葡萄酒的消耗需求,这一阶段进口葡萄酒平和生长,从2001年不敷5万千升上升至2005年的6.67万千升。

第二阶段:成临时(2006年-2009年)

中国加入WTO以后原意低落进口关税,葡萄酒进口关税从65%降至14%-20%,关税的减让极大增进了进口葡萄酒生长。2006年进口量是2005年的一倍多,到2009年进口量达18.73万千升,约为2005年的三倍。

第三阶段:泡沫期(2010年-2012年)

在这一阶段进口葡萄酒敏捷生长,当中中高端葡萄酒成为追捧工具,包孕当局采购在内的庞大消耗群体带来了进口葡萄酒及酒庄酒狂热。

第四阶段:调解期(2013-2014年)

跟着以限定三公消耗为代表的勤俭政策的展开,进口葡萄酒特别是高端葡萄酒市场遭到肯定攻击,经过2013-2014年调解,进口葡萄酒从新进入增加通道。

第五阶段:回转期(2015-至今)

2015年进口酒苏醒明明,1-9月进口量同比增加46.4%,1-9月进口额同比增加22.7%。

(2)前四大输出国占据80%进口份额,法国酒仍占主导

法国、澳大利亚、智利、西班牙酒占据国家进口酒市场80%份额。今朝海内90%的瓶装进口葡萄酒(按≤2升装进口数目盘算)原产地集合于法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利、美国等六国,近些年合计占比根基稳定。

合作加重下法国酒占比逐年降落,但仍主导进口市场。在"拉菲"品牌的动员下,法国酒在海内葡萄酒生长早期便冠以正统、优良、高品尝的消耗属性,临时主导海内45%以上的进口酒市场份额。但受水货、赝品影响,叠加新天下葡萄酒果香浓重的新口胃属性以及海关对智利等国产物施行零关税政策,国人对法国酒偏好有所降落,2015年1-10月其市场份额已降至42%。但是跟着愈来愈多国家葡萄酒进口零关税的施行,国家进口葡萄酒的消耗量占比无望进一步爬升。

(3)进口酒品牌繁多,款式不稳定

尽管前四大输出国占据80%的进口市场,但由于消耗者对葡萄酒品鉴才能不敷且存在外文没法识别的困难,今朝进口酒市场处于品牌繁多、价钱系统不明了的混战局势(据渠道调研,今朝进口酒加价比例下限在2-3倍之间)。另外,由于代理进口酒的多为地区经销商,品牌运作才能及本钱气力相对较弱,今朝较知名的天下性进口品牌差不多没有,团体合作款式远未稳定,品牌集合度提高空间辽阔。

4. 国产葡萄酒:张裕稳坐龙头

(1)国产葡萄酒生长进程

a 起步期。这一期间国家葡萄酒产物以半汁葡萄酒为主,产量增添了3倍以上。容许半汁葡萄酒生产是由那时特定国情决意的:一方面,改造开放之初经济掉队,公民消耗才能低,葡萄酒生产质料匮乏;另一方面,海内消耗者难以短时候顺应葡萄酒偏涩的味道,半汁葡萄酒较甜的口感更具过渡性感化。

b 第一次调解期。1994年,国家出台全汁葡萄酒尺度,渐渐取消半汁葡萄酒的生产,指导行业朝全汁、干型酒偏向生长。半汁葡萄酒的限定导致行业产生短时候颠簸。

c 快速生临时。2000年后,跟着消耗水平上升及对红酒认可度的上升,行业迎来快速生临时,产量从2亿升扩大到13.8亿升,增添了快要6倍。同时,海内出现张裕、长城、王朝等龙头企业,连续推出笼盖高、中、低真个产物线,海内龙头厂商在中低端市场占据相称份额,并在高端酒庄酒市场初具范围。2005年后,跟着进口酒关税的下调及一系列葡萄酒商业政策的放松,进口酒凭仗其品格渐渐成为内资企业的有力合作者。

d 第二次调解期。一方面,十八大召开后,新一届当局连续出台一系列强有力的反腐政策(限定三公消耗),对高端葡萄酒市场形成打击;另一方面,原进口高端名庄酒市场谋利严峻,泡沫积聚,中心限定三公消耗的政策直接导致名庄酒市场泡沫的幻灭。这两个原因配合形成了2013、2014年行业产量产生了连续的负增加。

e 企稳苏醒。联合2015年行业收入与红利的数据,我们判定限定三公消耗政策对行业的负面影响已渐渐消弭,前期利空政策倒逼行业加快产物构造调解,当前行业曾经触底回暖。

(2)国产酒仍占支流,张裕霸主职位日趋稳定

近几年,进口葡萄酒增加的势头不减,持续挤压国产葡萄酒的市场份额,国产葡萄酒产量曾经连续4年下滑。据国家统计局数据,2016年,国产葡萄酒产量113.7万千升,同比降落1%,自2013年以来连续第4年下滑。与此同时,2016年国家进口葡萄酒总量达6.38亿升,同比增加15%;当中瓶装葡萄酒4.81亿升,同比增加21.8%。

尽管国产葡萄酒近几年的产量虽没有增加,但据市场调研来看,其市场份额仍然保持在70%阁下,对照稳定。国产葡萄酒在进口葡萄酒挤占市场份额的压力下,不管产物质量照样市场建立照样营销才能和水平,都有较大进步。特别一些二三线的品牌,这几年的体现可圈可点,在频频探索中开辟葡萄酒的本土化门路。

张裕作为天下最大的葡萄酒公司,在2015年后苏醒阶段的规复情形明明优于其他龙头企业,而公布的行业和公司财报数据也印证了这一点。2015年上半年,张裕收入占天下葡萄酒制造企业收入的13.6%,税前利润占天下葡萄酒制造企业利润的42.1%,其国产酒市场职位曾经规复至2012年行业调解前的水平,反观长城、威龙、通葡、中葡等,葡萄酒营业收入或利润占比均远逊于2012年,王朝更是被控告假造贩卖功绩超出4.3亿元和代价5亿元过时葡萄酒库存被转移。经过本轮调解,张裕国产酒霸主职位越发稳定。

(3)国产突围:平凡化门路,创中国风味葡萄酒

如今海内的葡萄酒市场正在渐渐苏醒,依照欧睿国际的告诉,2014年,葡萄酒(不包孕起泡酒)在中国的销量提高4.5%(改变2013年葡萄酒销量削减5%的局势)。中国不但进口大批葡萄酒,并且正在生长其本土葡萄酒的生产,以知足海内需求。

能够发明,本土葡萄酒在经过了一段时候的"跟从法国潮水"以后,也在渐渐形本钱身特有的派头和特性,当中依靠本土情况上风在葡萄栽培方面中国曾经结果卓著。依照总部在巴黎的国际葡萄与葡萄酒构造的告诉,中国如今的葡萄园面积乃至曾经逾越法国,仅排在天下第一位的西班牙以后。也就是说,在葡萄栽培面积方面,中国如今曾经名列天下第二。

别的,本土葡萄酒的另一个"性情特性"则是对群众消耗品定位的重视。海内龙头企业张裕的产物构造调解就在继承。"之前的期间不会返来了,张裕的产物线必需往下走,更亲民,张裕近期推出了13个品牌。"据孙健引见,张裕本年的一大转型就是向中低端市场倾斜。

2010年开始的葡萄酒生产、贩卖情势新变革,国产葡萄酒产物构造正渐渐发作改变,高端产物贩卖大幅降落,中低端产物贩卖渐渐上升,2014年中低端产物贩卖比重明明增添。明显,在群众酒门路的指引下,具有"中国性情"的葡萄酒需求在性价比层面做出比进口酒更具合作力的产物,同时自动去躲避削减过分包装、过分告白导致的非生产性投入,收缩酒庄酒走向平凡群众餐桌的间隔,并提高葡萄园的机械化经管水平,最大限度地削减葡萄酒的生产本钱。

从国际市场生长情形来看,葡萄酒更多的适用于群众消耗。并且受进口酒高性价比打击,海内中低档葡萄酒消耗占比超出70%,价钱下移曾经成为行业新常态的关键标记。

于是,将来海内葡萄酒消耗将更偏向于高性价比产物,群众消耗市场合作会更猛烈。

中式性格与外洋的酒庄比拟,中国的酒庄特别是那些近期麋集而生的酒庄最不缺的就是富丽堂皇和豪华修建,而最应当被重视的技巧、性格大概说是本真朴素、手工匠心却在全部行业快速扩大的大情况下被有意无意地扔掉了。或许,经过了一个狂热和焦灼的黄金期后,中国的葡萄酒工业也需求一些默默和理性。当消耗者变得愈来愈抉剔也同时愈来愈专业的时分,本土葡萄酒需求做的就是顺水推舟,量体裁衣做出更多"有性情"的差别化葡萄酒来知足消耗者的性格化需求,中国特征葡萄酒值得深切研讨和推行。

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